CONFIRA O PRIMEIRO EPISÓDIO DO RTA PODCAST COM O TEMA:

"Insetos na Alimentação: Potencial Nutricional, Sustentabilidade e a Cultura da Entomofagia"

ACESSE O PROGRAMA COMPLETO ABAIXO:

Nesta entrevista, exploramos os potenciais nutricionais, os benefícios ambientais e os aspectos culturais do consumo de insetos como alimento. A prática da entomofagia está em ascensão como solução promissora para os desafios da segurança alimentar e da sustentabilidade global.

**Entrevistado:** Prof. Antônio Rocha Bisconsin Junior (Professor do Instituto Federal de Rondônia (IFRO)

Aprofunde-se com os materiais recomendados:

Relatórios da FAO sobre Insetos Comestíveis

• Edible insects: Future prospects for food and feed security. https://openknowledge.fao.org/
• Looking at edible insects from a food safety perspective (FAO, 2021)

https://openknowledge.fao.org/handle/20.500.14283/cb4094en

Composição Nutricional de Insetos Comestíveis

• Nutritional composition and safety aspects of edible insects. 

https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/mnfr.201200735

• Nutritional composition, health benefits, and application value of edible insects: A review. 

https://www.mdpi.com/2304-8158/11/24/3961

 Sustentabilidade e Insetos

• The environmental sustainability of insects as food and feed.

https://link.springer.com/article/10.1007/s13593-017-0452-8

• The role of edible insects to mitigate challenges for sustainability. 

https://www.degruyterbrill.com/document/doi/10.1515/opag-2020-0206/html?srsltid=AfmBOoo9oqVrSA39KFK9FU3xObnm_6tKhlsYEDWQIQF_BNh3C_GiipGj

 Percepção Brasileira sobre Entomofagia

• Bisconsin-Júnior, A. et al. (2022). “Food made with edible insects”: Exploring the social representation of entomophagy where it is unfamiliar. 

https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0195666322000927?via%3Dihub

• Bisconsin-Junior, A. et al. (2020). Examining the role of regional culture and geographical distances on the representation of unfamiliar foods. 
• https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0950329319302915?via%3Dihub

Futuro e Desafios do Setor

• Edible insects as future food: Chances and challenges.
• https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2772566921000033
• Edible insects: Challenges and prospects. 

https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/1748-5967.12582

Curioso sobre o futuro da alimentação sustentável?

Explore o tema da entomofagia com base científica e amplie sua perspectiva sobre o papel dos insetos no prato do futuro.